葵青果

干し柿

今回登場した干し柿用の柿は

愛宕柿（あたごかき）

釣り鐘型の渋柿です

 

 

 

いつも干し柿にしている

富士柿（甲州百目柿）も釣り鐘型ですが

それより背が高くて

果皮の色は黄色です

 

 愛宕柿（左）と富士柿（右）

 

何個か干してみましたので

味や食感の違いなど

出来上がりが楽しみです

(｀ω´)ｸﾞﾌﾌ

 

あんぽ柿の本場

福島県でも三年ぶりに出荷予定のようですね

(^^)v

 

 

 

さすが震災前は干し柿生産量全国二位

新聞記事の写真を見ても

迫力満点です

このあんぽ柿は硫黄でいぶしてから吊るすそうです

 

偶然見たテレビの紅葉旅番組で

山形県にある商店の店頭に並んだ

「柿の皮むき機」

を紹介していました

 

ヘタのあたりをカットして差し込み

クルクルと回転させながら

§§§§§

カッターをあてて皮をむくようでした

 

シーズン限定商品ですが

毎年20個位売れるのだとか

ちなみに料金は￥16,000ちょいほどのようです

 

確かにむけるのが速くて

プロの必需品!!

でも

ヘタのところを落としてしまうと

吊るすのに不便なのでは?

 

長野県出身のお客様からは

「干し柿に吊るしたままで凍らせて食べた」

というお話も教えていただきました

寒い地方ならではの楽しみ方ですね

(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!