野菜ソムリエのいる八百屋

水キムチ

猛暑日に耐えた夏でしたが

暑さの中にも

秋の気配が

感じられるようになってきましたね

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この暑い夏「水キムチ」を知りました

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水キムチは米のとぎ汁(200ml)に

塩(小さじ1)を混ぜて

ひと煮立ちさせ

さめたら容器に移し

好きな野菜を

常温で半日漬け込んでできる

とってもシンプル!

とっても早い!

とってもおいしい!

スーパー漬物です

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作り方や材料は

あれこれあるようですが

私は紹介した一番簡単なやり方で作りました

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米のとぎ汁の乳酸菌が発酵して

腸内環境を整え免疫力アップや

アンチエイジング

便秘回復

などのたくさんの嬉しい効果が

期待できるとやら

捨ててしまいがちな米のとぎ汁ですが

植物性の乳酸菌は直接腸に届いてくれる

ありがた〜いものなのだそうです

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今度はキュウリ以外でもチャレンジしてみます(^_-)

 

 

 

2018年8月31日
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