ウド
ブログをご無沙汰しているあいだに
だいぶ春めいてきました
サクラが開花したところもあるようです
✿✿✿✿✿
花より団子ではないけれど
春の野菜も
色々あって
旬を味わってほしいものです
・
春の野菜
特に山菜には
苦みのあるものが多いのですが
これには
冬の間に眠っていたカラダを
目覚めさせる働きが
あるそうです
・
春眠暁を覚えず
とも言いますけどね
(。-ω-)zzz. . . (。゚ω゚) ハッ!
・
・
これは東京特産の
軟白ウドです
・
畑で栽培した根株を秋口に
ムロに入れて
暗闇の中で大きくする
いわばモヤシのような
栽培方法です
・
すでに江戸時代から
この栽培方法が行われていたそうですが
キッカケは何だったんでしょうね
・
食べ方は色々あります
私は炒めたものが好きで
単独のこともありますし
タケノコや
身欠きにしん
油揚げなど
相棒が変わると
またひと味違って楽しめます
・
今回は
フキと炒めました
・
ほろ苦い風味が
やっぱり
春を感じさせてくれました
(*^_^*)
2015年3月22日