野菜ソムリエのいる八百屋

ウド

ブログをご無沙汰しているあいだに

だいぶ春めいてきました

サクラが開花したところもあるようです

✿✿✿✿✿

花より団子ではないけれど

春の野菜も

色々あって

旬を味わってほしいものです

春の野菜

特に山菜には

苦みのあるものが多いのですが

これには

冬の間に眠っていたカラダを

目覚めさせる働きが

あるそうです

春眠暁を覚えず

とも言いますけどね

(。-ω-)zzz. . . (。゚ω゚) ハッ!

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これは東京特産の

軟白ウドです

畑で栽培した根株を秋口に

ムロに入れて

暗闇の中で大きくする

いわばモヤシのような

栽培方法です

すでに江戸時代から

この栽培方法が行われていたそうですが

キッカケは何だったんでしょうね

食べ方は色々あります

私は炒めたものが好きで

単独のこともありますし

タケノコや

身欠きにしん

油揚げなど

相棒が変わると

またひと味違って楽しめます

今回は

フキと炒めました

ほろ苦い風味が

やっぱり

春を感じさせてくれました

(*^_^*)

2015年3月22日
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