葵青果

冷蔵庫のダイコンで

野菜は新鮮な方がいい

買う時には誰もがそう思って

ピンとはりのあるものを手に取りますよね

(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ

・

でもそれに一手間かけることもあります

例えば干す

ハクサイやダイコンを漬物にする前に

半日ほど天日にあてると甘みが増します

・

切り干しダイコンを作るのも

まずダイコンを干してから

梅干しは仕上げに干します

・

シイタケを保存するのにも干します

最近人気のゴボウ茶、エノキ茶も

材料を干してからお茶にするそうです

・

干しイモも忘れちゃいけないし

クリも干してから

加熱すると良いといわれています

(・∀・)ｱﾏｰ

・

考えてみれば

干すものは結構たくさんあります

・

干すと当然水分が抜けるので

縮むし色も黒ずんで

見かけが悪くなりますが

おいしくなるのがわかっているせいか

あまり気になりません

・

それが

冷蔵庫の中で乾燥して干からびてくると

(´・ω・｀)ｶﾞｯｶﾘ…

おいしくないからもう捨てちゃおう

と思ったりしませんか

(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

・

「ウチではダイコンを冷蔵庫の中で

わざわざ〇〇にしてから

焼肉のたれとニンニクで和えて

食べるのよ」

というお話を伺いました

・

〇〇の部分は

お客様独特の言葉で

忘れてしまいましたが

要するに

スカスカのように乾燥させることのようでした

・

ためしに

私も冷蔵庫の中にあったダイコンを

短冊に切り

自家製焼肉のたれをかけて

食べてみました

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即食べられます

時間を置くと味が馴染みます

・

ダイコンは生で食べられる野菜なので

サラダや即席漬けと同感覚です

＋

切り干しのようなポリポリ感で

水っぽさがありません

・

普通は敬遠されがちな

冷蔵庫で保管しておいたものを使う

というより

むしろ

冷蔵庫の中で干すという発想が

目からウロコでした

・

捨てる前にちょっと待った!!

無駄にしないで使い切りたいですよね～

(｀･ω･´)ゞ