青トウガラシ
家庭菜園の師匠から
青トウガラシを頂きました
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青トウガラシは
トウガラシの未熟果で
時間が経つと赤くなりますが
種類も性質もたくさんあります
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これは辛いタイプの青トウガラシで
中にはとぉ~っても辛いものもあるらしいです
(*_*;
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トウガラシの辛さは大好きな私に
「ヤンニン」
を教えてくれました
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ヤンニンは
韓国料理の合わせ調味料の総称で
各家庭の味があるそうです
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師匠が教えてくれたのは
しょう油 1カップ
青トウガラシの刻んだもの 3本分
赤トウガラシの刻んだもの 1本分
ニンニクのスライス 2片分
ゴマ 小さじ1
というシンプルな材料を混ぜあわせるだけ
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すぐに使えるし
夏以外は常温保存もokの
楽ちん万能調味料
ヽ(=´▽`=)ノ
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早速
ホウレンソウのおひたしかけてみました
ちょっとピリ辛で
おいしさup!!
さらにゴマ油を足すと
ナムルもバージョンアップ⇑⇑⇑
v(´∀`*v)ピース
2014年12月11日