おいしい♫ミズ
「ミズ」は水のことではありません
「ウワバミソウ」
のことです
ウワバミソウは東北地方では
よく見かけるし
また、よく食べられている植物です
ちょっとヒンヤリするような
湿り気のある
いかにも蛇(ウワバミ)が出てきそうな
山の沢などに自生しています
~>゜)~~~
これは
我が家の庭に植えてあるものです
味は特に個性的なものではなく
何にでもあう優しい感じです
シャキシャキ+ヌメリ
のある食感が特徴といえます
しかも北国のものは柔らかい
私の実家では「たたき」にして食べていました
根には丸いコブが数珠のようにでき
それを味噌漬けにしたものは
コリコリとおいしかったのですが
随分久しく食べていません
今はもっぱら油炒めにして食べます
調理の時は下ごしらえをしますが
実は私はあまり良くわかりません
ミズの下ごしらえだけは
夫の仕事に決まっていて
というか
私がやらないだけですけど・・
今回、青森県出身の方から
このおいしいミズを頂きました
下ごしらえをしてもらって
糸コンと一緒に油炒にしました
やっぱり
おいしかった!!
(`ω´)グフフ
2012年7月5日