野菜ソムリエのいる八百屋

青トウガラシ

家庭菜園の師匠から

青トウガラシを頂きました

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青トウガラシは

トウガラシの未熟果で

時間が経つと赤くなりますが

種類も性質もたくさんあります

これは辛いタイプの青トウガラシで

中にはとぉ~っても辛いものもあるらしいです

(*_*;

トウガラシの辛さは大好きな私に

「ヤンニン」

を教えてくれました

ヤンニンは

韓国料理の合わせ調味料の総称で

各家庭の味があるそうです

師匠が教えてくれたのは

しょう油 1カップ

青トウガラシの刻んだもの 3本分

赤トウガラシの刻んだもの 1本分

ニンニクのスライス 2片分

ゴマ 小さじ1

というシンプルな材料を混ぜあわせるだけ

すぐに使えるし

夏以外は常温保存もokの

楽ちん万能調味料

ヽ(=´▽`=)ノ

早速

ホウレンソウのおひたしかけてみました

ちょっとピリ辛で

おいしさup!!
さらにゴマ油を足すと

ナムルもバージョンアップ⇑⇑⇑

v(´∀`*v)ピース

2014年12月11日
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