万年ホウレンソウ
昨日は仕事の後
先輩ソムリエ=師匠のお宅に
おじゃましてきました
秋田県でセミナー講師をしてきた先輩から
た~くさん懐かしの秋田のおみやげお話を伺いました
そしてそこで
「万年ホウレンソウ」という
私の未知の野菜の名前が登場
(?_?)
秋田県でも北部の方で栽培されていて
県内の人でも知らない人もいるということで
秋田県出身だけど知らなかった私としては
ちょっとホットしました
(*´σー`)エヘヘ
干しシイタケ作りが盛んな地域で
せっかくの施設をシイタケだけでなく
有効利用しようとして
「ドライ万年ホウレンソウ」を
作って販売しているのだそうです
地元ではゼンマイのように
戻してから煮物にして食べるのだとか
硬いのでぬるま湯で気長に戻します
半分位の量を昼過ぎから
夕食の支度を始めるまで浸して置きました
急ぐ時には水を一緒に入れて
電子レンジでもできるそうです
戻ったら水を切って細かめに切り
油揚げを入れ炒め煮にしました
葉物と言うより海藻のような風味があって
大好き♥
乾燥していない生のものは
どんななんだろうと思い
ちょっと検索してみました
ヒットしたものが同一のものなら
見た感じはホウレンソウによく似た
菜っぱです
「つるな」というものらしいですが・・・
あまり情報はありませんでした
もしかしたら
各地でいろいろな名前が付いているのかも知れません
でも菜っぱで干物にできるって
特技(??)
すぐれもの
(`・∀・´)エッヘン!!
2014年3月9日