野菜ソムリエのいる八百屋

カボチャのスープ

少し前のことになりますが

お客様が

カボチャのスープを作ったら

とてもおいしくできて

最後の一杯を

旦那様と娘さんで取り合いになったそうです

 

そんな微笑ましいエピソードのあと

もう一度作ったそうで

私達のために

大事なカボチャのスープを

わざわざ持って来て下さいました

 

ナルホド争奪戦も納得の優しい味♥

 

そんなことを思い出しながら

冷蔵庫の野菜室に眠っていたカボチャで

スープを作りました

(^^♪

 

いつもは少なめの水で煮るのですが

今回はタップリでも大丈夫

 

柔らかくなったら少し冷まして

スライスして炒めたタマネギと一緒に

ミキサーにかけます

 

鍋に移して水を加減し再び点火

 

ここからが味付けの分かれ道になりますが

今回はお客様流に

塩・胡椒と牛乳の

シンプルな味付けにしました

 

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私のは皮ごと使用したので

緑がかった色をしています

 

カラダが温まりそうな感じがしますよ

2013年11月17日
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