野菜ソムリエのいる八百屋

良薬は口に苦し(:_;)

ウコンを頂きました

 

 

ウコンと呼ばれるものには

春ウコン、秋ウコン、紫ウコン、白ウコン

などがあって

本来のウコンは秋ウコンのことなのだそうです

 

それぞれ有効成分に違いがあります

秋ウコンは

ターメリックとして

カレーに欠かせません

 

今回頂いたものは 

春ウコンを今収獲したもので

春ウコンの学名は

「キョウオウ」です

 

形は生姜に良く似ています

 

 

秋ウコンより白っぽく

根元の方は薄黄色です

 

切ってみると

 

 

秋ウコンがオレンジ色に近いのに対して

生姜のような黄色です

 

ウコンといえば

肝臓に良い物というイメージですが

春ウコンは精油成分やミネラルが豊富で

肝臓のみならず

五臓強化作用があるすぐれもの

(・∀・)イイネ!!

 

ちょっと削って口に入れたら

にがーっ!!

ゴーヤの苦みさえ可愛く思えるほど

強烈

 

なるほど

良薬は口に苦し

を実感しました

(+o+)

 

 

2012年10月24日
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