野菜ソムリエのいる八百屋

トウモロコシの調理術

最近のトウモロコシは

生でもOKなくらい

柔らかくて、甘くなっていますが

私はやっぱり

蒸し茹でにすることが多いです

 

フライパンに1cm位水をはり

トウモロコシを皮付きのまま入れて

加熱するやり方です

 

もう8年位前になりますが

枝豆を200ccの水で茹でる方法を

紹介していたので

それ以来

枝豆もトウモロコシも

少量の水で蒸し茹でにしています

 

今回トウモロコシの蒸し茹でをテレビで見て

基本は同じでしたが

参考になるところがありました

 

まず、頭の部分をちょん切ること

 

 

根元を落とさないと

フライパンに入らないので

根元だけは落としていたのですが

頭の余分なところも

切ってしまった方が良いですね

 

そして

テレビのは蒸し茹での後

皮をむき塩水に通して完成というものでした

 

塩分のとりすぎには要注意ですので

最近は塩なしにしていますが

ちょっと塩味の欲しい時は

この方法がいいと思います

熱いので注意です

 

 

ヒゲも食べました

今回は泥臭さもなく

( ´∀`)bグッ!

あっ!!

かなりヘンな人と思われているかも・・

ですが・・・

 

トウモロコシのヒゲは

漢方薬としても使われています

カリウムを多く含みむくみ防止効果が期待できるとか

 

普段捨てられてしまいがちな部分は

漢方薬として

利用されていることが多いですね

(p_-)

 

2012年7月13日
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