野菜ソムリエのいる八百屋

コロッケ

この間コロッケを作りました

人生で何度目かと

数えることができるほど

コロッケ作りはレアです

( ゚Д゚)ウヒョー

 

近在のジャガイモも出始め

コロッケを作るお客様のお話を聞いているうち

作ってみようと思ったのです

( ー`дー´)キリッ

 

味噌作りの時しか活躍しないマッシャーで

茹でたジャガイモを潰し

 

 

みじん切りにして炒めたタマネギを加えます

 

ひき肉を入れるのがフツウですが

半解凍した豚肉を細かく切って代用し

ジャガイモ、タマネギと混ぜます

 

せっかくなので

セージとローズマリーのみじん切りも加えました

 

あとは塩・コショウし整形

卵液にくぐらせ

パン粉を付けて

揚げます

 

パン粉の在庫が少ないので

食パンをトーストしおろし金でおろしました

 

 

耳の部分やカリカリのところは

面白いほど細かくなりますが

中のしっとりしたところは難しい

 

結局8枚切りのうち4枚をおろしました

あまり細かくならず残ったところは

食事の時食べました

(´~`)モグモグ

 

こうして

悪戦苦闘しできあがったコロッケは

おいしかった~

 

でも

小さめに整形したのにもかかわらず

くずれやすかった

(´・ω・`)

 

友人曰く

「種を冷やしてから整形するといいよ」

 

ふむふむ

意外なポイント!!

次回は種を冷やして挑戦してみよう

(U^ω^)わんわんお!

 

 

 

 

2012年6月21日
© 2022葵青果 all rights reserved