アクを抜く
ワラビをいただきました
山菜の代表格のひとつですよね
水煮になったものは
ほとんど中国産なのを考えると
生の天然国産品は希少価値です
ありがたいなぁ
ワラビはアクが強いので
アク抜きが必要です
大きめの鍋にお湯を沸かし
沸騰したら重曹を入れて
ジュワッ!!
となったらワラビを入れ火を止め
粗熱が取れるまでそのままおきます
そのあとは
水に漬けておきます
そのままでは食べられないワラビ
アク抜きすると
おいしく食べられるようになるって
最初の人は
どうやって考えたのか??
実行したのか??
(?o?)
なんだか
世紀の大発見のように思えてきました
(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
それが伝承されているのも
すごい事??
2012年5月29日
ブログ著者
