野菜ソムリエのいる八百屋

米ナス

まるまると太っておいしそうな

米ナス

 

 

米ナスはアメリカの

「ブラックビューティ」という品種を

日本で改良して作られたそうです

 

見た目デカイのと

ヘタの色が緑色なのが特徴

 

身はしまっていて

焼き物・炒めものにむきます

 

 

厚めの輪切りにしてステーキにしました

実態は油炒めですけどね

 

ナスはただでさえ油をよく吸うのに

大きい分、油セーブで柔らかくするために

炒める後半は酒を振りかけ蓋をして蒸しました

 

味付けははシンプルに

ショウガしょう油で食べましたが

味噌味やあんかけ

洋風・中華風・和風

なんでも来い!!

という感じですね

(^^♪

 

2012年5月14日
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