春の天ぷら
春の新芽は天ぷら食材の宝庫
苦味のあるものも
おいしく変身しますよ
(^^♪
今回の食材は苦味なしです
アケビのつる
ユキノシタ
ミツバ
いずれも我が家の自前です
ユキノシタは本州、四国、九州と広く分布し
日陰で湿り気の多い所でも
良く育ちます
葉には細かい毛が生えています
やけどに貼り付けたり
絞り汁は熱冷ましに利用したり
民間療法として広く使われていますし
味にクセは少なく食せます
名前の由来にも
雪の舌 説
雪の下 説
があるようです
もう少し季節が進むと
可憐な花をたくさんつけるので
楽しみです
このあと野草の天ぷらも
登場するハズです
(人´∀`).☆.。.:*・゚
2012年4月24日