新タマネギ
春になると
「新」のついた野菜が
次々と登場しますが
新タマネギも
こんなに立派になっています
新タマネギは水分量が多いため
みずみずしく
辛味も少ないので
生食にむきます
タマネギの有効成分
硫化アリルは
熱に弱いので
生がおいしい新玉ねぎだと
上手に摂れます
水に長時間さらすのは禁物!!
空気にさらすのはOKです♫
スライスしてかつおぶしをかけ
しょう油で食べる
という人が多いですね
（多分年齢が高めの人カナ）
もう一つの定番はサラダ
「豚肉と南蛮漬け」
というのもありました
おいしそう
他に
「カレーマリネ」というものも
酢を使って漬け込むと
日持ちしますから
生のままでは保存が短い
新玉ねぎには
ぴったりな調理法なんですね
(^^)v
2012年3月22日
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