鶏がらスープの冷凍保存
秋田名物、きりたんぽ鍋
いつもは
きりたんぽと比内地鶏スープのセットを
用意して始めるのですが
急に作ることになって
鶏がらスープをとりました
洋風の料理に使うなら
ローリエなど香草類を入れたほうが
いいと思いますが
きりたんぽ鍋だと他の香りは
かえって邪魔になりそうなので
鶏がらだけで
多くても少なくても
スープをとる手間は同じなので
一度にたくさん作っておくと便利です
前回は
ペットボトルに入れて
冷凍保存しました
ペットボトルなら
横にしてもこぼれず便利なのですが
今の時期
500ccのペットボトルでも
解凍するのに
予想以上に時間がかかり
ペットボトルを切って
凍っている部分を取り出しましたが
これもまた大変な作業でした
(~_~;)
こぼさず冷凍でき
もっと簡単にとりだしやすくするには・・
😯
ポリ袋に決定 !!
溶けた分だけ使えるし
溶けきっていなくても
口が大きいので取り出しやすく
いざとなれば
ポリ袋を切って
固まったまま
鍋に入れて火にかければいいのです
(^^)
でも、
凍るまでに
破けたりこぼれたりしない土台が必要です
ある程度深さがあって
場所をとらない形で
容量があるもの
何でもいいのですが
味噌の入ってた
プラスチックの容器がピッタリ
これは
凍っている状態
3個できました
凍ると体積が増えるので
注意が必要です
冷凍庫の引き出しに
引っかかってしまいそうでした
(;・∀・)
たまたまお客さんが
ダイコンを鶏がらスープで煮て
その後のスープに
ご飯を入れておじやにすると
おいしいんだよね~
と
教えて下さいました
味付けは
塩だけだそうですが
ちょっぴりしょう油をたしても
おいしそうです
次、やってみます
日付を入れたシールを貼っておくと
保存の目安になります
2011年12月23日