煮物にどうぞ 長ニンジン&八頭
最近では
本当に見かけなくなってしまった
ゴボウのように長いニンジン
私も何年ぶりかの再会となりました
長いもので70cm
頭部の直径は7cm
太さは約21cm
この長いニンジンにも
西洋種とアジア種があるそうで
これは、どうやら西洋種の大長ニンジンのようです
東洋種はトマトと同じようにリコピンを含んでいるので
赤みを帯び
西洋種はカロテン豊富で
オレンジ色
同じニンジンでも
ひとくくりにいかないところが
おもしろいですね
この大長ニンジンは甘味が
強いそうです
主にお正月用の煮物向けに使われます
いつもの煮物が
美味しさ倍増するかも
(^_-)-☆
そして八頭
これは小ぶりの方です
親子が分球しない親子兼用種で
ゴツゴツとしたかたまりのようですが
煮物にするとホクホクなんですよね
末広がりの「八」と
「人の頭に立つ」という意味で
縁起物としておせちに使われます
煮方はサトイモと同じです
煮崩れもしにくいので
ぜひ挑戦して下さい
(゚∀゚)ウマウマ
2011年12月25日