ダイコンレシピ2品
ダイコンを中心に送っています
今週のメルマガに関連して
ダイコンレシピを2品
まずは、身欠きにしんと一緒に
“ダイコンと身欠きにしんの煮物”
ダイコンは
短時間で味をしみ込みやすくするために
薄切りにします
身欠きにしんは
2~3cmに切ります
鍋に水少々を入れダイコンを煮ます
液体の調味料でかさがましますので
水は少なめがいいです
調味料は
酒・みりん・めんつゆ・しょう油
お好みでめんつゆの代わりに
砂糖を入れるなど
調整して下さい
後は、身欠きにしんを入れて
一緒に煮るだけです
\(^o^)/
もう1品は
“根菜仲間のしょう油漬け”
ダイコン1/3本、ニンジン1本、レンコン10cm位を
薄いいちょう切りにし
ショウガのせん切りを少々
調味液の基本の分量は
しょう油150cc
酢100cc
酒50cc
砂糖150g
これを
一緒に煮立てて
さましたものを材料にかけます
調味液の分量は
材料の量によって加減します
私は
この分量の1/3で作りました
ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておくと
均等に味が馴染みます
レンコンもいい仕事をしてくれます
( ´∀`)bグッ!
この他の野菜でも
残った時漬けてみてください
カリフラワーなども合うのでは ?
2011年12月7日