スープ&鍋部 野菜アイス編
生産された野菜の約1割が、
規格外などで廃棄されてしまうそうです。
これは、私も常々もったいないと思っています。
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その廃棄される野菜を使ってアイスを作り
逆に地域の特産とする試みが始められているということで、
野菜アイスの試食とアンケート、意見交換が行われました。
というと堅い話になりますが、
要は、
How to 売れる、おいしい野菜アイスを作るには?
ということですね。
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現在商品化されているのは、4種類
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漬物のイメージが強い 「野沢菜」
言わずと知れた、でもアイスには意外な 「レタス」
大豆の一種 「あおばつ」
インゲンの一種の赤いまだら模様の 「高原花豆」
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私の試食の感想は・・
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野沢菜アイスは、野沢菜漬けアイスで
塩味がきいていて、インパクトがあって、
アイスにマッチしているというか
違和感はあまり感じない・・
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と、ここで思い出したのが、
はるか昔、私がまだ20才前の頃だったか
実家にいとこが遊びに来たので
自分の作ったアイスを自慢気に出したら
一口食べて、「しょっぱいよ !!」
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隠し味の塩を入れすぎたのでした (+д+)マズー
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話が脱線してしまいました ^^;
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レタスアイスはなぜか抹茶の味がして
あおばつアイスは納得のエダマメ味
高原花豆はやはり納得の小豆味でした。
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私のいたテーブルでも活発な意見が出されましたよ (*^_^*)
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パッケージ、キャラクター、味、価格・・
うん、うん、
こうやって、きっと良い製品が生み出されていくんでしょうね
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もっともっと、
たくさんの種類の野菜アイスが生み出されることに
期待します !!
2011年7月27日