野菜ソムリエのいる八百屋

小松菜即席漬け

柔らかそうな小松菜です。

 

 

小松菜は、胡麻和えにしたり、

油あげと煮びたしにすることが多いのですが、

今回は即席漬けに挑戦!! 😉

 

菜の花の出回っていた頃に教えてもらったやり方を

応用しました。

 

小松菜をサッと湯どうししてすぐ冷水に取ります。

3cm位に切ってポリ袋に入れます。

 

だし昆布を細切りにし、

鷹の爪は一本のまま、

あとは小さじ1の塩を加えて、

モミモミして冷蔵庫で寝かせます。

 

 

色鮮やかに仕上がりました。

シャキシャキ感いっぱいです♫

 

ちょっとごま油をたらしたら

風味と栄養効率もアップです。 😛

 

by S

2011年5月21日
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