ナスの冷製煮浸し
家庭菜園(プロ顔負けの本格派??)
をしているお客様から
頂きました
グリーンナス&大長ナス
特に気になったのは
グリーンナス
我が家でも
白ナスは鉢植えで買ってきたことがあるけれど
グリーンナスは「初めまして」です
ヘタも緑なので
米ナスの仲間??
それなら
輪切りにして~
と思い浮かべている内に
薄味のだしのきいた冷たい煮浸しが
食べた~い!!
となりました
(;゚д゚)ゴクリ…
鍋に水、顆粒だしの素、酒、みりん、めんつゆ
を入れて薄味のタレを作ります
しょう油で味の加減をします
あくまでも薄味で
ナスのヘタを取り
輪切りにしてタレで煮ます
火が通ったらそのまま冷まし
さらに冷蔵庫で寝かせます
薬味として
万能ネギをのせましたが
お好みで
生姜、七味、ミョウガ
なども合いますね
薄味ですが
一晩寝かせたら
味が良く染みこんでいました
ナスもきめ細かい肉質で
簡単!! おいしい一品になりました
ヽ(´ー`)ノバンザーイ
2012年8月1日