野菜ソムリエのいる八百屋

ワラビの漬物

第二弾でワラビを頂きました

翌日お礼を述べた時

「うちではね

前回のワラビがまだあるのよ

ゆで汁に漬けたまま

密閉しておくともつから」

保存法を教えてくれました

そんな裏ワザがあったとは

つゆ知らず

Σ(゚д゚lll)ガーン

前回

ちょうど良いゆで加減のためには

途中で引き上げて

大成功だったので

今回も何の迷いもなく

すでにゆで汁を全部廃棄して

新たな水の中に

ワラビを浸しておりました

(;´゚д゚`)エエー

頂いた量も結構多かったので

どうしよう~

(´・ω・`)ガッカリ…

状態でしたが

続いて

ありがたいアドバイスがありました

「漬物にしておくといいよ」

☀!!

硬めにゆでたワラビを

3cm位に切って

キュウリ

ショウガ

ミョウガも

同様にせん切りにし

しょう油味で和える

簡単です♫

すぐに食べられますし

ゆでただけのものより

保存も効きそうです

それになにより

「おいしい♥」

というお墨付き

それならばと

私も復活してトライ

P1020825

味付けは自己流ですが

うん♪

おいしいと納得

淡白なワラビの味が

ショウガやミョウガと良くマッチして

どんどん食べてしまい

食べきれるかな

という心配は全くなくなり

もう残り少なくなりました

(;_;)/~~~

ゆで加減

保存法

調理法

ワラビも奥が深かった

(-д☆)キラッ

2014年5月22日
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