野菜ソムリエのいる八百屋

ミズ(ウワバミソウ)~>゜)~~~

以前ブログでは

紹介したことがありますが

市場で仕入れしたミズ(ウワバミソウ)を

販売したのは初めてかも知れません

ミズとはこんな山菜です

(販売したものの画像ではありませんが

参考のため)

P1020858

P1010735

東北地方出身の方はご存知の方が多いかと

思います

販売したのは山形県産のミズで

山形県出身の方も

買ってくださいました

「茹でて煮付けたり

タタキにしたりします」

懐かしい故郷の味を

待ちきれない感じでした

(^^♪

ミズは山菜でもクセが無いので

アク抜きは必要ありません

特徴といえばヌメリのあることです

偶然我が家でも

新潟県産の天然ミズを頂いたので

明日が楽しみです♫

山菜は自然の恵み

そのものですね

それを頂けるなんて

ありがたいことです

\(^o^)/

そういえば

先日のブログの宿題になっていた

フキのアク抜きに入れるものは

糠でした

糠や灰や重曹など

先人たちはどうやって

アク抜きの効果を見つけたんでしょう?

不思議ですよね

???

その御蔭で

私もおいしくいただけるんで

やっぱりたくさん

感謝しなくては!!

2014年5月30日
© 2021葵青果 all rights reserved