葵青果

猛暑にエダマメ

(ﾟAﾟ;)ｱﾂｰ

梅雨明けしてから

連日の猛暑で

毎日ニュースになっています

それに

気温が蓄積されて

高温の記録更新しているような

感じがします

(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

 

ビールの出荷量も

増えているのだとか

 

♫暑いといったら

ビール

ビールといったら

エダマメ

ですね

 

エダマメは今が旬!!

畑の肉といわれるくらい

良質なタンパク質が豊富で

その他に

カロテンやビタミンＣ、葉酸なども

含まれているので

ビール無しでも

ドンドン食べて欲しいです

 

エダマメの加熱方法は

様々あります

 

私はず～っと昔は

鍋にたっぷりのお湯で

茹でていました

 

それから

鍋の高さ1cm位のお湯で

蒸煮感覚で加熱するようになり

数年前は

電子レンジでの加熱に挑戦し

今年は

フライパンで焼いてみました

 

 

 

たまたまテレビで見て

試してみたのですが

蓋をして10分間ほど中弱火で加熱したあと

蓋を取って30秒位さらに加熱し

残った水気を飛ばすというものです

 

以前外食先で

ソラマメをサヤごと焼いたものを

食べたことがありますが

同じ理屈ですよね

 

これは硬さ具合の失敗がしにくいし

水分が少ない分

甘さも増します

焦げめは付きますが

それほど色落ちはしません

風味などお好みがあるので

どの方法が一番とも言い切れませんが

 

エダマメひとつとっても

いろいろなやり方があるもんですね

 

そして

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

を追求するために

試してみるのね～

(・∀・)ﾓｴｯ