ニンジンペースト
たくさんあるニンジンをどうするか?
(-公-;)ムムッ
生でも日持ちしそうなものは
そのまま保存することにして
早く何とかした方がよさそうなものは
ジャムを選択
いつもは
ニンジン+リンゴのジャム
を作っていたけど
今回はニンジンだけで作りたいし
すりおろすのも
なかなかの重労働なので
ミキサーに頼ることにしました
皮の気になる所はむいて
きれいなところは皮付きで
輪切りにし
鍋に入れ
ヒタヒタより少なめの水で
柔らかくなるまで煮ます
柔らかくなったら粗熱を取って
ミキサーが回転するくらいの
ニンジンと茹で汁を入れ
ミキサーのスイッチON!!
それを鍋に入れ
ニンジンの50%位の砂糖を加え
焦げないように煮ます
よく加熱してから
レモン汁を加え一煮立ち
完成したものは
ジャムというより
ペーストだなぁ
三温糖を入れたので
色は少し、くすみました
でも
とっても滑らか
ヨーグルトに混ぜると
甘さも良い感じ
暴走して
焼酎にも入れてみました
もちろん水で薄めて
なかなかのお味
(・∀・ )っ/凵⌒☆チンチン
という事は
ジュースとしても使えるし
ソースにも応用できそうで
便利だな♥って
満足です
(・ω<)
2013年7月30日