筆柿
毛筆の穂先に似た形の
筆柿
愛知県幸田町の特産品
ということです
不完全甘柿で
一本の木になったものでも
渋いものもあるそうで
こちらは渋抜きをするそうです
大半は甘柿で
私の食べたのも
甘くて種がありました
この種と
ゴマ状に黒っぽい色をしているのが
甘柿の証拠
不完全甘柿は種があると
甘柿に
無いものは渋柿になるのです
そして渋みのもと
タンニンには
水溶性と不溶性があって
水溶性タンニンは渋いけれど
不溶性になると
渋さを感じないそうです
筆柿の出荷のピークは
今頃のようですが
お盆の頃から採れるので
盆柿ともいわれ
もうひとつ
珍宝柿という呼び名もあるそうです
(^○^)
おまけ・・・
細長い形の種は
長さほぼ2,7cm均一
おつまみの「柿の種」
そっくり
でも
本当は
「柿の種」が
筆柿の種のそっくりさん
なんですね
(^_-)-☆
2012年10月20日
ブログ著者
