ツルムラサキ
ツルムラサキは
ビタミンＣやカロテン
鉄分、カルシウムが
豊富な健康夏野菜です
( ´∀｀)bｸﾞｯ!
茎が緑色と紅いものとがあるそうです
これは
緑色タイプのもので
名前に「ムラサキ」とつくのは
ピンときませんね
実家の母が元気だった頃
夏に帰省すると
ツルムラサキのお浸しが出ましたが
茎がムラサキだったと思います
加熱すると
ぬめりが出ますし
ちょっと泥臭いというか
クセのある味です
クセの強いものは
天ぷらや
マヨネーズ和えなどにすると
マイルドになりやすいです
今回は
お浸しにごま油としょう油をかけて食べました
クセのある味を楽しむのも
クセになりますよ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
2012年8月5日
ブログ著者
