野菜ソムリエのいる八百屋

ツルムラサキ

ツルムラサキは

ビタミンCやカロテン

鉄分、カルシウムが

豊富な健康夏野菜です

( ´∀`)bグッ!

 

茎が緑色と紅いものとがあるそうです

 

 

これは

緑色タイプのもので

名前に「ムラサキ」とつくのは

ピンときませんね

 

実家の母が元気だった頃

夏に帰省すると

ツルムラサキのお浸しが出ましたが

茎がムラサキだったと思います

 

加熱すると

ぬめりが出ますし

ちょっと泥臭いというか

クセのある味です

 

クセの強いものは

天ぷらや

マヨネーズ和えなどにすると

マイルドになりやすいです

 

今回は

お浸しにごま油としょう油をかけて食べました

 

 

クセのある味を楽しむのも

クセになりますよ

(゚д゚)ウマー

2012年8月5日
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