ナスの塩漬け
安くておいしい旬のナス!!
油と挨拶がいいので
普段は炒めることが多いけれど
なす漬けが食べたくなり
久々に作ってみました
なす漬けを色よく仕上げるには
ミョウバンがかかせません
あとは、裏側にある手順に従います
ナス約1kg(10~12本位)に
塩とミョウバンをこすりつけ
塩60gとミョウバン小さじ4杯を
1リットルの水に入れ
火にかけ沸騰させたものを冷まして
ナスを漬けます
そした出来上がったものがこれ
ナス紺鮮やかに大成功
後を引いちゃって
お箸が止まらない
(~O~;)
2012年6月28日
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