コロッケ
この間コロッケを作りました
人生で何度目かと
数えることができるほど
コロッケ作りはレアです
( ゚Д゚)ウヒョー
近在のジャガイモも出始め
コロッケを作るお客様のお話を聞いているうち
作ってみようと思ったのです
( ー`дー´)キリッ
味噌作りの時しか活躍しないマッシャーで
茹でたジャガイモを潰し
みじん切りにして炒めたタマネギを加えます
ひき肉を入れるのがフツウですが
半解凍した豚肉を細かく切って代用し
ジャガイモ、タマネギと混ぜます
せっかくなので
セージとローズマリーのみじん切りも加えました
あとは塩・コショウし整形
卵液にくぐらせ
パン粉を付けて
揚げます
パン粉の在庫が少ないので
食パンをトーストしおろし金でおろしました
耳の部分やカリカリのところは
面白いほど細かくなりますが
中のしっとりしたところは難しい
結局8枚切りのうち4枚をおろしました
あまり細かくならず残ったところは
食事の時食べました
(´~`)モグモグ
こうして
悪戦苦闘しできあがったコロッケは
おいしかった~
でも
小さめに整形したのにもかかわらず
くずれやすかった
(´・ω・`)
友人曰く
「種を冷やしてから整形するといいよ」
ふむふむ
意外なポイント!!
次回は種を冷やして挑戦してみよう
(U^ω^)わんわんお!
2012年6月21日