野菜ソムリエのいる八百屋

ナスの塩漬け

安くておいしい旬のナス!!

油と挨拶がいいので

普段は炒めることが多いけれど

なす漬けが食べたくなり

久々に作ってみました

 

なす漬けを色よく仕上げるには

ミョウバンがかかせません

 

 

あとは、裏側にある手順に従います

 

ナス約1kg(10~12本位)に

塩とミョウバンをこすりつけ

塩60gとミョウバン小さじ4杯を

1リットルの水に入れ

火にかけ沸騰させたものを冷まして

ナスを漬けます

 

 

そした出来上がったものがこれ

 

 

ナス紺鮮やかに大成功

後を引いちゃって

お箸が止まらない

(~O~;)

2012年6月28日
© 2022葵青果 all rights reserved