米ナス
まるまると太っておいしそうな
米ナス
米ナスはアメリカの
「ブラックビューティ」という品種を
日本で改良して作られたそうです
見た目デカイのと
ヘタの色が緑色なのが特徴
身はしまっていて
焼き物・炒めものにむきます
厚めの輪切りにしてステーキにしました
実態は油炒めですけどね
ナスはただでさえ油をよく吸うのに
大きい分、油セーブで柔らかくするために
炒める後半は酒を振りかけ蓋をして蒸しました
味付けははシンプルに
ショウガしょう油で食べましたが
味噌味やあんかけ
洋風・中華風・和風
なんでも来い!!
という感じですね
(^^♪
2012年5月14日
ブログ著者
