野菜ソムリエのいる八百屋

春の天ぷら

春の新芽は天ぷら食材の宝庫

苦味のあるものも

おいしく変身しますよ

(^^♪

 

今回の食材は苦味なしです

 

 

アケビのつる

 

 

ユキノシタ

 

 

ミツバ

 

いずれも我が家の自前です

 

ユキノシタは本州、四国、九州と広く分布し

日陰で湿り気の多い所でも

良く育ちます

葉には細かい毛が生えています

やけどに貼り付けたり

絞り汁は熱冷ましに利用したり

民間療法として広く使われていますし

味にクセは少なく食せます

 

名前の由来にも

雪の舌 説

雪の下 説

があるようです

 

もう少し季節が進むと

可憐な花をたくさんつけるので

楽しみです

 

このあと野草の天ぷらも

登場するハズです

(人´∀`).☆.。.:*・゚

 

 

 

 

 

2012年4月24日
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