上げ膳据え膳
7日
私のお師匠様的存在の
先輩野菜ソムリエ宅におじゃましました
いつも、仕事が終わってからの訪問で
遅くてすみません
(^^ゞ
今回は銘柄新米のオンパレード
珊瑚栽培の阿蘇米
あきたこまち岩川水系米(いわかねすいけいまい)
淡雪こまち
おぼろつき
ふっくりんこ
の
5種類のおにぎり
それに
土鍋で炊いたおこげ付き
ゆめぴりか
も
一度にこんなにたくさんのお米に
お目にかかることは
なかなかできませんね
見た目
全く区別はつかずです
おみやげに頂いたので
じっくり食べ比べしてみようと
思いますが
おいしいと
我を忘れてパクパク
食べてしまいそうです
(;゚д゚)ゴクリ…
サンマの干物も自家製で
作り方を教えてくれました
サンマを開いて
50gの塩を1リットルの水で溶いた
塩水に30分漬け込み
水気を拭きとって
しっぽにキッチンペーパーを巻きつけ
洗濯ばさみではさんで
一晩干します
水が落ちるので
下に新聞紙を敷いておきます
朝になったらもう出来上がり !!
この分量で
5~6枚できるそうです
たくさん作った時は冷凍保存を
それから
手間暇かけた絶品
ユズダイコンの漬物
ダイコンを薄切りにし
1日干し
ユズの皮の黄色い部分だけを中に入れ
クルクルとダイコンを巻きます
さらに干してから
砂糖、しょう油、酢で漬けます
ユズの香りと
パリパリした食感がすばらしい
次は
あん菓子かと思った
サツマイモのお菓子
これも手作り
中心のあんこかと思ったものは
紫イモで
その周りもサツマイモで囲っている
ダブル使いです
ゴマの風味もマッチしているし
見た目も立派な和菓子です
(*´∀`*)
手作りはやっぱりいいなぁ
余計なものは入っていないし
安心安全ですね
同席した野菜ソムリエたちも
それぞれが
いろいろな
転機に直面していましたが
大笑いの連続で
元気いっぱい
良い刺激をもらいました
それにしても
いつもの居心地の良さ
ほんとにお世話になりました