三浦ダイコン
お正月の縁起物料理のひとつ
紅白なます
この「なます」にうってつけなのが
三浦ダイコン
三浦ダイコンは
練馬ダイコンに地場ダイコンを掛けあわせて
作られたダイコンの品種名で
三浦市以外の他の地域で作られても
三浦ダイコン
です
でも、味わいは全く違ってしまうそうです
その秘密は三浦界隈の「土」と
農家が自主採取して育ててきた「種」
にあるようです
この二つが、
ピッタリ当てはまったんですね
(^^)v
土の中にすっぽり入っていて
中太り型なので
抜き取りが重労働
栽培が難しい
収穫や運搬の効率が悪い
大きすぎて売り場の場所をとる
食べ切れない
(~_~;)
などの理由から
青首ダイコンが主流になったのだそうです
でも、おいしいものはすたれませんね
!(^^)!
葵青果でも
毎年年末には
三浦ダイコンを販売しています
煮物やおでんにしても
煮崩れず
味が染みこんで
おいしいということです
大きいので
一本あればいろいろ使えそう
葉っぱだって
太いし大きい
たくましい三浦ダイコンです
2011年12月28日