野菜ソムリエのいる八百屋

仙台ちぢれ雪菜

毎年恒例の事とはいえ

年末には葉物野菜の値段が

ぐんぐん上がります

(*_*;

 

ちょっと前まで

暖かく穏やかな日が続いて

葉物野菜も育ってしまい

急に寒くなった今は

品薄状態なのでしょうね

 

そんな中で「仙台ちぢれ雪菜」登場

 

 

 

 

葉っぱの縮れ具合も

濃い緑色も

ちぢれホウレンソウを連想しますが

茎のあたりを見ると

小松菜に似ています

 

寒さの厳しい冬に収穫されますが

寒さにあたって自らの身を縮め

甘さを蓄え

ほろ苦さとよくマッチし

独特の風味があるそうです

 

小松菜に匹敵する栄養成分を持つ

漬け菜の一種で

お浸し、煮浸し、鍋物、味噌汁、中華風炒め物、と

なんでもこい !!

 

でも、

マイタケと一緒に

ニンニクで炒めたレシピがあり

これは、

簡単しかもおいしそうで

作ってみたいと思いました

 

検索中出あった

山形の米沢の伝統野菜

「雪菜」は

雪の下で軟白栽培した

全く別物・・・

 

という

おまけもありました

 

寒さも

野菜をおいしくしてくれて

ъ(゚Д゚)グッジョブ!!

 

 

 

2011年12月29日
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