野菜ソムリエのいる八百屋

ダイコンレシピ2品

ダイコンを中心に送っています

今週のメルマガに関連して

ダイコンレシピを2品

 

まずは、身欠きにしんと一緒に

“ダイコンと身欠きにしんの煮物”

 

ダイコンは

短時間で味をしみ込みやすくするために

薄切りにします

 

身欠きにしんは

2~3cmに切ります

 

鍋に水少々を入れダイコンを煮ます

液体の調味料でかさがましますので

水は少なめがいいです

 

調味料は

酒・みりん・めんつゆ・しょう油

お好みでめんつゆの代わりに

砂糖を入れるなど

調整して下さい

 

後は、身欠きにしんを入れて

一緒に煮るだけです

 

 

\(^o^)/

 

もう1品は

“根菜仲間のしょう油漬け”

 

ダイコン1/3本、ニンジン1本、レンコン10cm位を

薄いいちょう切りにし

ショウガのせん切りを少々

 

調味液の基本の分量は

しょう油150cc

酢100cc

酒50cc

砂糖150g

これを

一緒に煮立てて

さましたものを材料にかけます

 

調味液の分量は

材料の量によって加減します

私は

この分量の1/3で作りました

 

ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておくと

均等に味が馴染みます

 

 

レンコンもいい仕事をしてくれます

( ´∀`)bグッ!

 

この他の野菜でも

残った時漬けてみてください

 

カリフラワーなども合うのでは ?

 

 

 

 

 

 

 

2011年12月7日
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