野菜ソムリエのいる八百屋

秘伝・焼肉のたれ

焼肉のたれを作るために

ニンニクを

しばらくキープしていたのですが、

この間やっと作ることができました。

 

では、作り方を・・

ニンニク1個をすり鉢でなめらかになるまで

すりつぶします。

そこに、

すりゴマ白1袋、みそ大さじi,5、砂糖500g,

しょう油1リットル、ゴマ油大さじ3、一味トウガラシ1袋

を入れて良くかき混ぜます。

 

これで出来上がり 

なんとも豪快で簡潔 !!

 

後はビンかペットボトルなどの

保存用容器に移し替えるだけですが、

ここで大事な注意が一点

 

ギリギリまで入れないことです。

中身があふれる可能性があるし、

分離するので使用前に振る必要があります。

 

結構な量ができるので一度作っておくと

楽ちんヽ(^。^)ノ

 

そして、この焼肉のたれは常温で長期保存が可能です。

作りたてより、熟成した方がうま味アップします。

 

どの肉にも合いますし、

肉のみならず、モヤシやキャベツなどを

炒めてもおいしいですよ (・∀・)イイネ!!

 

bu S

 

2011年6月27日
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