与作豆
たびたび子供の頃の話で恐縮ですが、
豆のみそ汁が大好きでした。
キヌサヤなのかも知れませんが、
実が、ピンピンにつまっていて、
「与作豆(よさくまめ)」と呼んでいました。
味噌汁の中からサヤごと入っている与作豆を取り出し
箸ではさんで豆だけを味噌汁の中に落とし、
サヤの方は歯ではさんで引っ張ると
スジだけが残ります。
ちょっと、お行儀は良くないけど・・
実の方が主役で、
味噌汁と一緒にモグモグするのが何とも言えないのです。
上京してからというもの、
帰省するのは与作豆シーズン以外ばかり(-_-)
関東では、
実の大きくなったキヌサヤにはめったに出会いませんでした。
そこで、
スナップエンドウで試してみたこともありますが、
なんか違う(~_~)
で、やっと実の大きめのキヌサヤに出会いました。
そして、待望のみそ汁が完成!!
なのですが、
作りたては☓
少し時間がたって豆がしんなりと馴染んできたら、
あぁ~あの味、これだぁ~
やっと出会えた\(^o^)/
与作豆の代役は果たせなかった
スナップエンドウですが、
いつも茹でてマヨネーズ、
ばかりではつまらないので
ちょっと、ネット検索でお助けを・・
オリーブオイルでニンニクと炒めて
塩を振るだけの
簡単レシピで作ってみました。
茹でずにそのまま炒めてしまうのがミソ
という簡単なもの
鮮やかな緑色とシャキシャキ感
満足できましたぁ
by S
2011年5月22日